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酒曲已经做好了,今日就可以酿酒了。
两种酒曲,两种原料,两道原浆,两种酒。
伍桐做的第一道酒是用稻谷酿酒,连壳酿酒,这不是大众的酿酒法,而是小部分区域的古艺,这种方法是他在岳阳学到的。
稻谷先蒸一遍,然后放凉沥干,再上蒸笼,摊开,撒酒曲,搅拌,盖上竹席,等十二个时辰。
趁着这功夫,伍桐又将高粱煮好。
在北边高粱酒酿造的烧刀子度数奇高,又烈又辣,而后来改良酿造出来的二锅头则只烈不辣,醇厚绵香,要是再埋上几个月,等酒精醇化,酒香更浓。
伍桐酿的便是这第二锅烧制的锅头酒,即为二锅头!
酿酒的原料都在房间里摆着,伍桐坐在庭院闭着眼睛,他在反思这些步骤,这是他第一次独自酿酒。
以前他只是知道方法,却没有实践过,这是他第一次实践,所以万
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