第14章 我传承了外婆的手艺 (第1/1页)
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原来这一天真的会出现，我也接受了外婆教授我的传统工艺，学会了制作红色豆腐乳的方法，并且亲手做出来的味道跟家乡的味道也如出一辙，这是我时常怀念，并依依不舍的味道，豆腐乳就是家乡的关怀，更是我们童年时期的一种悠然自在，豆腐乳的制作方法，首先我们要去菜市场挑选十元到二十元的老豆腐，老豆腐做出的味道比较完美，买回家就切成四，方圆的豆腐块儿，其次是把它放在稻草里面发酵七天左右，接下来我们就去菜市场买胡椒粉，辣椒粉，粗细皆可，花椒粉，还有食盐，家里有大蒜的也可以切成大蒜末，放到里面提提味儿，把这些放到锅里面清炒，知道香味呛鼻，辣到流眼泪的时候。才从稻草里面把豆腐乳倒到锅里面，轻轻的翻炒，随后拿上一个蜜罐，把这些翻炒好的豆腐依次放到罐子里面，让他发酵半个月左右你就得到了
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