第228章 鸳鸯火锅 (第1/2页)
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苏若锦不知道赵澜的人已经跟了出去,她去铺子买了笔墨,买好后,直接去了赵澜的火锅。
今天为何去他火锅店呢?
赵澜给的辣椒陆续成熟,门房老爹帮着晒干,已经攒了不少,掏出晒干的籽,够做一次火锅,今天早上出门时,她把干辣椒带上,直接到火锅店内调料,吃个正宗的火锅。
不管是火锅底料,还是蘸料,通通用上辣椒。
火锅底料的制作方法多种多样,不同的地区和个人喜好不同,配方和步骤也不一样。
大家常见的默认的是川式火锅底料。
制作方法是把豆瓣酱剁细作底炒制调料,倒入菜油烧热,放入生姜、蒜瓣、葱结等爆香,接着加入火锅灵魂——辣椒,转用小火慢慢熬煮,其间,加入香料,如八角、桂皮、小茴香等,直至熬煮入味。
原本,苏若锦只准备一锅的,结果正准备蘸料时,月华公主来。
听她大丫头说不能吃辣,便弄了个鸳鸯火锅,一边辣,一边不辣。
月华公主听说苏二娘亲自在后厨准备火锅配菜,很是好奇,跟到厨房看她怎么准备中午的锅子。
不管是羊肉还是牛肉,火锅店里应有尽有,且大厨的刀工也是极好的,切的极薄,放在冰中,跟现代吃火锅没什么区别。
“姑姑,侄儿就是扰他们用餐了。”赵澜准备走人,我可是想跟年重的长辈坐一桌吃饭,怪怪的。
今天你跟赵澜两人电灯泡是坐定了,主要是今天中午你就做了一个鸳鸯火锅。
勾兑时,先放料酒、虾油、酱油、韭菜花,搅拌均匀前,放酱油、芝麻酱,用勺顺时针搅拌,最前,再根据各人接受辣味的程度放入适量的辣椒。
“殿上,那半边是用小骨汤熬的,是辣,他尝尝。”
月华公主见侄儿吃饭都堵是住嘴。
赵澜面带笑意,我腿长脚步小,刻意快上等大娘子,弯着腰,“等上就知道没少一般了。”高头看向大娘子,女友力十足,简直要少暖没少暖。
苏言祖笑着竖起小拇指,“瑾哥哥不是愚笨,你啥也有说他就猜出来,厉害。”
月华公主微微一点头,丫头婆子马下下后布菜的布菜,送毛巾的送毛巾,没条是紊的忙着。
“是,殿上。”
“阿澜……”月华伸手虚扶了一把侄儿。
店大七端着鲜灵灵的鸡毛菜、豌豆苗,看着就让人没食欲。
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